扬汤止沸物理原理(成语扬汤止沸和釜底抽薪的物理原理)

扬汤止沸物理原理

1.把汤抬高以停止沸腾

2.发音:yángtāngzhǐfèi

3.解读:把锅里的开水舀起来倒回去，让它凉下来，不要沸腾。比喻不对，不能从根本上解决问题。

4.同义词:扛柴火灭火，饮鸩止渴，喝汤止沸。

5.来源:文子春秋时期的文子(又名宣彤真镜):“故以扬汤止沸为益，知其源则刚除火。”

6.原理:当汤被舀起向下倒时，汤与空气的接触面积增大，液体表面的空气速度加快，从而加速了舀起的汤的蒸发。因为液体蒸发时吸热，温度降低，再倒回锅里，整锅汤的温度就低于沸点，这样汤就会降低温度，停止沸腾。但是因为汤已经加热过了，所以用不了多久就可以再煮了。